Cyril Lignac : son bœuf bourguignon et son astuce secrète pour lier la sauce
Tous les jours (excepté le week-end), Cyril Lignac dévoile ses recettes et conseils de cuisine sur RTL. Aujourd’hui, le chef révèle tous ses secrets pour un chef bourguignon unique et super gourmand. Ce plat est typiquement français et comme son nom l’indique, il est originaire de Bourgogne. C’est donc sans surprise qu’on le prépare avec un vin de cette région. Si vous êtes tenté, enfilez votre tablier et à vos fourneaux !
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Réalisez ce savoureux plat et servez-le avec une purée de pommes de terre maison ou des tagliatelles fraîches.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Les étapes de la recette :
Conseil : Le chef recommande d’utiliser de la viande de bœuf charolaise et longue à braiser.
Vous souhaitez cuisiner davantage de recettes du chef ? Laissez-vous séduire par ses boulettes à la sauce tomate. Et au dessert, place à sa tarte fine aux pommes !
Le chef a ses petits secrets pour des plats bien réussis. Et le bœuf bourguignon ne déroge pas à la règle. Cyril Lignac propose de remplacer la farine par du pain pour lier la sauce du bœuf bourguignon.
Pour cela, faites toaster quelques tranches de pain puis déposez-les dans la cocotte. Ainsi, "le pain va fondre avec le vin, va lier la sauce et ça, c’est délicieux", sourit Cyril Lignac.
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