Cyril Lignac dévoile la recette de sa pâte à pizza maison et son secret pour qu’elle soit parfaitement croustillante
Comment réussir une savoureuse pizza maison ? Pâte, garniture… Cyril Lignac partage ses astuces de chef.
Une belle forme ronde, une pâte croustillante et une garniture généreuse et riche de saveurs… Qui peut résister à une bonne pizza maison ? Dans le cadre de sa chronique cuisine dans la matinale d’Yves Calvi, sur RTL, Cyril Lignac a dévoilé toutes ses astuces pour réussir parfaitement le plat phare italien. « Souvent, on achète la pâte toute prête au supermarché, mais c’est tellement rapide à faire », assure le chef.
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La recette de la pâte à pizza maison de Cyril Lignac
Pour une pâte à pizza réussie, Cyril Lignac a déniché la formule parfaite. Il mélange 500 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (disponible en supermarché), soit l’équivalent de 6 à 8 g, et 250 ml d’eau. Pour l’eau, le chef recommande qu’elle soit un peu chaude. L’avantage ? « Cela va permettre une pousse assez rapide ». On laisse ensuite la pâte reposer pendant 20 minutes. Et c’est tout.
Le secret de Cyril Lignac pour une pâte à pizza croustillante
Concernant la garniture, Cyril Lignac a un secret pour qu’elle ne détrempe pas la pâte et que celle-ci reste bien croustillante. Il ne fait cuire au four que la sauce tomate, avec un peu de basilic et de l’huile d’olive. Les autres ingrédients de la...
