Cyril Lignac dévoile une recette de soupe thaïlandaise et fait voyager nos papilles

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Cyril Lignac reprend du service derrière les fourneaux de "Tous en cuisine" (M6). Chaque soir, le chef concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de soupe thaïlandaise pleines de saveurs qui va vous faire voyager.

Voici la recette de la soupe thaïlandaise de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 litres de bouillon de poulet maison

  • 3 bâtons de citronnelle

  • 3 feuilles de lime ou combawa (séchées)

  • 2 piments frais

  • 1 morceau de gingembre de 5cm

  • 2 choux Pak Choï

  • 10 petits maïs coupés en morceaux

  • 4 tomates lavées et coupées en cubes

  • 1 cuil. à soupe de pâte de piment rouge

  • 8 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm

  • 1 cuil. à café de coriandre en poudre

  • 1 cuil. à café d’ail râpé

  • 2 jus de citron vert

  • 12 crevettes type gambas crues

  • 1/2 botte de ciboulette thaï ciselée

  • Quelques feuilles de coriandre

  • Sel fin et poivre du moulin

Ustensiles :

  • 1 planche à découper + 1 couteau + 1 petit couteau + 1 cuillère à soupe

  • 2 saladiers de petite taille + des assiettes creuses ou bols

  • 1 casserole + 1 râpe microplane + 1 spatule + 1 louche

  • Quelques cuillères

Épluchez et taillez en rondelles le gingembre.
Fendez en deux les tiges de citronnelle.
Dans le bouillon chaud, plongez la citronnelle, les feuilles de lime, le piment, le gingembre, couvrez et portez à ébullition.
Ajoutez le maïs et les tomates.
Coupez les choux Pak Choï et plongez-les dans la casserole, puis laissez cuire 10 minutes.
Pendant la cuisson du bouillon, décortiquez les crevettes en prenant soin...

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