Cyril Lignac dévoile sa recette ultra gourmande de tarte feuilletée amandine aux pommes

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Cyril Lignac reprend du service derrière les fourneaux de "Tous en cuisine" (M6). Chaque soir, le chef concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de la tarte feuilletée amandine aux pommes.

Voici la recette de la tarte feuilletée amandine aux pommes de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de réfrigération : 50 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • 10g de beurre pour le moule à tarte

  • 120g de sucre glace

  • 15g de maïzena

  • 150g de poudre d’amandes

  • 120g de beurre pommade

  • 1,5 œufs bio

  • 14g de rhum ambré

  • 2 pommes

Ustensiles :

  • 1 pinceau + 1 moule à tarte antiadhésif de 22 cm de diamètre

  • 1 plaque à pâtisserie + 1 feuille de silicone + 1 rouleau à pâtisserie

  • 1 planche à découper + 1 couteau + 1 bol + 1 saladier + 1 grille

  • 1 fouet + 1 maryse + 1 spatule

Préchauffez le four à 190°C.

Beurrez le moule à tarte et déposez la pâte feuilletée dedans en fonçant les bords puis passez le rouleau le long des bords pour les couper.
Déposez au frais le fond de tarte.

Coupez les deux pommes en cubes sans le cœur.
Réservez dans un bol.

Pour la crème d’amande, mélangez dans un saladier, le sucre, la poudre d’amandes et la maïzena.
Ajoutez le beurre pommade, mélangez à la spatule puis ajoutez l’œuf et le rhum.
Versez dans le fond de tarte.
Déposez soigneusement les dés de pommes dessus.

Enfournez 20 minutes.
Au terme de la cuisson, démoulez et déposez sur une grille ou dans un plat.

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