Cyril Lignac partage 3 recettes faciles issues du nouveau tome de son best-seller « Fait Maison »
Chacun de ses tomes est un succès de librairie. A l’occasion de la sortie du septième opus de la collection « Fait Maison », dédié cette fois aux recettes à partager, Cyril Lignac nous dévoile 3 créations issues de cette nouvelle bible gourmande.
Il nous a régalés tout l’été avec Tous en cuisine (M6). Et il remet le couvert cet automne en publiant un nouveau tome de son livre à succès Fait Maison (Éditions de La Martinière). Dans ce septième opus, Cyril Lignac dévoile 45 recettes faciles, rapides et toujours très généreuses, à partager lors d’un dîner en famille ou d’un brunch entre amis. Epaule d’agneau confite, langoustines au saté, mousse au chocolat noir… Voici un avant-goût de ce nouveau tome « gourmand croquant » :
Epaule d’agneau confite de Cyril Lignac
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 heures
Pour 2 personnes
Ingrédients :
1 épaule d’agneau de l’Aveyron de 800 g à 1 kg
50 g de beurre doux
2 gousses d’ail avec la peau (en chemise)
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin
Pour le jus de cuisson :
300 g de sauté de veau ou d’agneau
30 g de beurre doux
1 oignon
1 branche de thym frais
1 feuille de laurier
1 cuil. à soupe de grains de poivre noir
Huile neutre
Pour le dressage :
1 écorce de citron confit
1 cuil. à soupe d’amandes effilées
¼ de botte de coriandre fraîche
Étape 1
Pour préparer le jus de cuisson, dans une sauteuse chaude, verse un trait d’huile, puis les morceaux de viande coupée en petits cubes, fais-les bien caraméliser et...
