Cyril Lignac : voici la recette de ses citrons façon crème brûlée, un dessert original à faire avec seulement 6 ingrédients
Cet été, Diego Alary nous proposait de servir la crème brûlée dans une banane... Aujourd’hui, c’est au tour de Cyril Lignac de revisiter ce dessert phare de notre gastronomie en le déclinant avec des citrons. Une création gourmande et originale, qui devrait plaire à toute la famille !
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Voici la recette du citron comme une crème brûlée, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
5 citrons jaunes
200 g de crème liquide entière
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Sucre cassonade
1 cuil. à soupe de fécule de maïs
Couper 4 citrons en deux dans le sens de la longueur.
Récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
Récupérer le jus à travers un tamis en pressant la chair.
Dans une casserole, verser la crème, le sucre et le zeste du dernier citron.
Presser le citron et verser le jus hors du feu dans la crème chaude, ajouter la pulpe de la vanille et la fécule de maïs.
Mélanger délicatement sans faire de bulle à l’aide d’une maryse.
Couper l’arrière des citrons.
Verser dans les demi-citrons et réserver au frais.
Déposer les demi-citrons dans une assiette, saupoudrer de sucre et passer la flamme du chalumeau pour faire brûler comme une crème...Lire la suite sur Femina.fr
