Cyril Lignac : voici la recette de son gâteau star, le cake marbré au chocolat et à la vanille
Dans ses livres de cuisine ou au sein de sa pâtisserie, le cake marbré au chocolat et à la vanille est un incontournable. Dans « Tous en cuisine » (M6), Cyril Lignac nous invite à le revisiter avec un savoureux glaçage aux noisettes.
C’est l’une de ses recettes signatures. Une texture moelleuse, de belles marbrures de différentes couleurs… Le cake marbré au chocolat et à la vanille est LE gâteau star de Cyril Lignac. Lorsqu’il était enfant, sa mère lui concoctait fréquemment. « Quand je mange ce gâteau, je suis à la fois le Cyril d'aujourd'hui, celui de 40 ans et quelques, et le petit garçon dans sa maison de l'Aveyron. Ma mère nous installait, ma sœur et moi, le mercredi après-midi, autour de la grande table en bois avec la mission de préparer chacun sa propre pâte : l'une à la vanille, l'autre au chocolat », explique le chef.
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Le cake marbré chocolat-vanille : une recette que Cyril Lignac aime revisiter
Aujourd'hui, Cyril Lignac a décidé de faire perdurer la tradition, en le proposant au sein de sa pâtisserie, mais aussi en revisitant régulièrement sa recette dans ses livres de cuisine. Dans son ouvrage La Pâtisserie, publié en 2017, le chef Averyonnais nous invitait à l’accommoder d’un savoureux enrobage lait et amandes (retrouvez la recette ici). Dans Tous en cuisine (M6), il nous propose cette fois de travailler son célèbre cake marbré avec un généreux glaçage à la noisette. Facile à réaliser et de saison, ce dessert devrait mettre tous les gourmands d’accord !
Voici la recette du cake marbré au chocolat, glacé aux noisettes, de Cyril...
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