Cyril Lignac revisite la coquille Saint-Jacques avec 2 fruits inattendus et signe une entrée de réveillon facile et originale
En quête d'idées gourmandes pour les réveillons de Noël et du Nouvel An ? Chaque soir, dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » (M6), Cyril Lignac partage ses meilleures recettes d’entrées, de plats ou de desserts, à concocter entre amis ou en famille, en moins de 50 minutes seulement. Au programme du lundi 18 décembre 2023 ? Un carpaccio de Saint-Jacques original, qui marie kaki et fruits de la passion.
Tous en cuisine, menu de fêtes, c’est (re)parti ! Chaque jour, du lundi au vendredi à 18 h 30 sur M6, Cyril Lignac met les sens des gourmands en ébullition et dévoile ses meilleures recettes à concocter pour les réveillons de Noël et du Nouvel An. Pour cette nouvelle saison, le chef mise une nouvelle fois sur la simplicité et la générosité, avec des créations faciles, savoureuses et réalisables en moins de 50 minutes chrono. Au programme du lundi 18 décembre 2023 ? Une entrée qui apportera du soleil dans l'assiette de vos convives, un carpaccio de Saint-Jacques au kaki et fruits de la passion.
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Voici la recette du carpaccio de Saint-Jacques au kaki et fruits de la passion, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, menu de fêtes, du 18 décembre 2023) :
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kaki Ribera del Xuquer AOP
12 noix de Saint-Jacques (garder les coquilles)
1 pincée de poudre de baies de Timut
1 poignée de pourpier ou de mâche
Fleur de sel et poivre du moulin
Pour la vinaigrette :
2 fruits de la passion
1 échalote épluchée
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron vert
Étape 1 – Le kaki
Découper en fines tranches le kaki puis tailler des disques de 3 cm de large à...
