Comment choisir son dessert quand on est diabétique ?
Avoir du diabète ne signifie pas qu’il est nécessaire de se priver de tout plaisir sucré. En revanche, la consommation doit être limitée et surveillée. Dans la prise en charge de cette pathologie, les mesures hygiéno-diététiques (alimentation et activité physique) sont recommandées en complément des traitements (antidiabétiques oraux, insulinothérapie). Interrogée par Femme Actuelle, le Dr Corinne Chicheportiche-Ayache, médecin nutritionniste, nous explique comment se faire plaisir tout en maîtrisant sa consommation de sucre.
"On sait maintenant que le patient diabétique a besoin d’une alimentation diversifiée et équilibrée. La variation des pics de glycémie fait partie des points majeurs à éviter. Ainsi, la consommation de produits sucrés doit être très contrôlée sans pour autant les bannir comme cela a été recommandé pendant longtemps", informe la médecin nutritionniste, qui souligne l’aspect plaisir et social des desserts.
Les personnes diabétiques doivent limiter très fortement la consommation de desserts à index glycémique (IG) élevé. "L’index glycémique représente la capacité qu’a un aliment à faire grimper brutalement le taux de sucre dans le sang. Plus un produit a un index glycémique élevé, plus la glycémie grimpe fortement et nécessite une réponse insulinique plus importante", explique le Dr Chicheportiche-Ayache.
Dans les desserts qui ont un IG élevé, on trouve par exemple les glaces et sorbets, les gâteaux, pâtisseries et brioches, certains fruits très sucrés (banane (...)
