“Un dessert très digeste et de saison” : découvrez comment faire les kakis givrés de Laurent Mariotte !
Comment cuisiner le kaki ? En version givrée pardi ! Voici tous les secrets pour bluffer vos invités avec ce dessert fruité et rafraîchissant des plus originaux.
Il est loin d’être le fruit le plus consommé, il est pourtant délicieux : le kaki est aujourd’hui la star de l’assiette avec cette recette. Après l’avoir dégusté en tarte, en compote ou encore en mousse, le voici en version givrée. Une recette aussi surprenante que gourmande dévoilée par Laurent Mariotte, le célèbre animateur de Petits plats en équilibre. Attachez votre tablier, c’est parti pour un plaisir culinaire dont vous nous direz des nouvelles !
Les ingrédients
5 kakis à point
10 cl de sirop d’érable
1/2 citron vert
50 g de pistaches concassées
Les étapes de la recette des kakis givrés
Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 mnTemps de congélation : 2 h
Lavez et coupez 2 kakis en deux dans le sens de la largeur. Creusez-les à moitié, à l’aide d’une cuillère, afin de réaliser une “coupelle”. C’est cette partie qui servira à présenter le granité. Réservez.
Dans un blender, mettez la chaire récupérée, et ajoutez celle de 3 autres kakis épluchés. Ajoutez ensuite le sirop d’érable, le jus d’un demi citron vert pressé, et mixez le tout.
Versez ensuite le mélange dans un plat à gratin et entreposez au congélateur pendant au moins 2 heures.
Une fois gelée, grattez la préparation à la fourchette afin d’obtenir un granité de kaki. Remplissez les “coupelles de kakis” du mélange,...
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