Les desserts thaïlandais sont à la fête !
Les desserts thaïlandais sont une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui captivent les papilles et les yeux. Ces délices sucrés mêlent harmonieusement des ingrédients tels que le lait de coco, le riz gluant, les fruits tropicaux et les herbes aromatiques. Chaque dessert raconte une histoire de tradition, de culture et de créativité.
En Thaïlande, il existe une grande variété de bananes, souvent de petites tailles et très goûteuses. La banane se retrouve ainsi dans nombre de desserts très populaires. Simplissime, la recette de la Kluai Buat Chi n’en est pas moins réjouissante. Elle consiste à cuire un fruit petit et un peu vert - pour qu’il se tienne à la cuisson – dans du lait de coco sucré et salé. On l’appelle "banane nonne" car les morceaux baignant dans le concentré évoquent le visage d’une religieuse enveloppée de son voile blanc. Elle se déguste chaude ou froide, pour un goûter sain et savoureux !
Originaire de Chine, cette pâte frite fait fureur au petit-déjeuner. La plupart des échoppes de rue confectionnent des Pa Thong Ko tôt le matin. Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ils se dévorent avant d’aller au travail, accompagnés d’un café ou de lait de soja. Passé la matinée, ils sont souvent servis avec un petit pot de lait condensé ou de sangkhaya, une drôle de crème pâtissière verte, à base de lait de coco et de feuilles de pandanus, végétal tropical.
Nouilles vertes fabriquées à partir de farine de riz et de tapioca, lait de coco sucré et glace (...)
