Quelle est la différence entre le laurier et le laurier-rose ?
Le laurier peut désigner jusqu'à trente plantes différentes vivant aux quatre coins du monde : laurier-sauce, laurier-rose, laurier noble, laurier des montagnes... Quand on parle de laurier, il y a de quoi s'y perdre. Certains sont fleuris, d'autres non, parfumés, feuilles lustrées, longues ou petites... S'agit-il de la même plante ? Comment distinguer le laurier-rose, toxique, du laurier plus commun ?
L'appellation laurier est parfois employée à tort. Toutes les plantes dénommées "laurier" n'en sont pas. Pour savoir de quoi il s'agit, mieux vaut se reporter aux appellations latines, comme l'indique le fleuriste Promesse de fleurs : "Botaniquement, un véritable laurier doit faire partie du genre Laurus ou tout au moins de la famille botanique des Lauracées. C'est le cas du Laurier-sauce ou Laurus nobilis, appelé aussi Laurier noble, Laurier d'Apollon ou... Laurier vrai." Dans ce cas, il s'agit d'un arbuste au feuillage persistant si aromatique qu'on l'utilise en cuisine pour parfumer nos sauces et plats mijotés. Ce laurier est le seul comestible.
Voici d'autres exemples variétés de Laurus et Lauracées :
Il y a également ceux-ci, bien moins connus :
Parmi les espèces assimilées à défaut au laurier, on retrouve le :
Il peut s'avérer important de distinguer le laurier-rose du laurier notamment parce que le laurier-rose est toxique. La légende du laurier-rose raconte que cette plante aurait intoxiqué (voire tué, pour certaines versions !) des soldats de Napoléon Bonaparte qui auraient (...)
