Edulcorants artificiels : quel est ce nouveau risque qu'ils nous font courir ?

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Il y a quelques mois, les chercheurs de l'Inserm démontraient que les personnes qui consomment le plus d'édulcorants (en particulier l'aspartame et l'acésulfame-K) présentaient un risque plus élevé de développer un cancer, tout types de cancers confondus. Dans une nouvelle étude, publiée dans le British medical journal, les chercheurs de l'Inserm, de l'INRAE, du Cnam et de l'Université Sorbonne Paris Nord, suggèrent une association entre la consommation générale d'édulcorants et un risque accru de maladies cardiovasculaires.

"Les effets délétères des sucres ajoutés ont été établis pour plusieurs maladies chroniques, ce qui a conduit les industries alimentaires à utiliser des édulcorants artificiels comme alternatives dans une large gamme d'aliments et de boissons. Cependant, l'innocuité des édulcorants artificiels fait l'objet de débats et les données restent contrastées quant à leur rôle dans l'apparition de diverses maladies" rappellent-ils avant d'ajouter "alors que l'augmentation du risque de maladies cardiovasculaires associée à la consommation de boissons édulcorées a été suggérée par plusieurs études épidémiologiques, aucune ne s'était, jusqu'à présent, intéressée à l'exposition aux édulcorants artificiels dans leur ensemble, et pas seulement aux boissons qui les contiennent. Or les édulcorants sont par exemple présents dans certains produits laitiers, et une multitude d'aliments allégés".

Des risques avec l'aspartame,

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