Cette erreur que l'on fait tous lorsqu'on cuisine un taboulé
Préparer un bon taboulé ne semble a priori pas compliqué. Cette salade incontournable, aussi bien à l’heure du pique-nique que sur un buffet froid se prépare en un tour de main avec des ingrédients plutôt basiques : semoule de blé, herbes, légumes, huile d’olive et jus de citron. Mais c’est au moment de la préparation elle-même que tout se joue ! Recouvrir la semoule d’eau bouillante pour la faire gonfler est une technique courante, mais pas forcément la meilleure ! Suivez les conseils de Loulou Kitchen pour réaliser un taboulé dans les règles de l’art.
Versez 250 g de couscous fin dans un grand récipient. Ajoutez un verre de jus de citron pressé et environ un verre d’huile. Mélangez bien avec les mains pour que la semoule s’imprègne des liquides.
Rincez un poivron rouge et un poivron jaune puis coupez-les en petits cubes. Épluchez un demi concombre puis coupez-le en dés. Lavez deux tomates puis émincez-les de la même façon.
Ciselez une demi botte de coriandre, une demi botte de persil et une demi botte de menthe puis ajoutez-les au mélange, avec un oignon pelé et émincé.
Incorporez les légumes émincés dans la semoule, ajoutez une poignée de baies de goji et quelques graines de grenade puis mélangez bien le tout.
Recouvrez avec un torchon propre et laissez reposer au moins 20 minutes avant de déguster.
Pour bien réussir le taboulé, quelques règles s’imposent. "Attention à ne pas cuire la semoule", précise la TikTokeuse. "Elle va gonfler toute seule, grâce aux légumes", ajoute-t-elle. (...)
