Fête des morts : voici ce que l’on mange traditionnellement au Mexique
Pour célébrer les morts et leurs souvenirs, il existe de nombreuses traditions au Mexique autour de la nourriture.
Le Jour des morts, ou Día de los Muertos est l’un des événements mexicains les plus importants de l’année. Il est d’ailleurs inscrit depuis 2008 au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Les festivités s’étalent sur une semaine, mais peuvent durer tout le mois d’octobre dans certaines régions. Chaque jour est consacré à une catégorie de défunts. Le 28 octobre est la journée des morts soudaines et des accidentés, puis c’est au tour des noyés.
La journée du 31 octobre est consacrée aux jeunes défunts, les « angelitos ». Des autels sont dressés pour leur rendre hommage et des sucreries sont déposées sur les tombes. Parmi les offrandes, on trouve des fruits, du chocolat chaud, des bonbons et les « calaveras del dulce », des crânes colorés, sur lesquels est inscrit le nom du défunt. À l’origine, ces confiseries étaient en pâte à sucre, mais aujourd’hui, on les trouve aussi fabriquées avec de l’amarante ou du chocolat. Suivant les régions, elles peuvent même contenir des cacahuètes, du miel, ou être faites en pâte d’amande. Pour les décorations, tout est dessiné à la main.
Le 1er novembre, à midi, c’est au tour des adultes défunts d’être commémorés. Pour cela, les Mexicains préparent leurs plats préférés : tamales (des chaussons fourrés à la viande et cuits dans des feuilles de maïs), guacamole, mole poblano (un ragoût de poulet), et bien d’autres… Passer du temps à...
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