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Fêtes de fin d'année : pourquoi les huîtres pourraient manquer à Noël ?

Les fêtes de fin d'année 2023 approchent à grands pas. Nombreux sont celles et ceux qui ont d'ores et déjà choisi quel menu concocter à leurs familles ou leurs proches. Sacro-saint aliment festif, les huîtres pourraient se retrouver sur de nombreuses listes de courses. À moins que ces fruits de mer ne viennent à manquer sur les tables des Français ? À moins d'un mois de Noël et du Nouvel An 2024, les spécialistes s'inquiètent d'une possible pénurie. La raison ? Les conditions météorologiques pour le moins agitées sur les côtes Atlantique et de la Manche ces dernières semaines. À cause des tempêtes qui ont balayé ces terres, les ostréiculteurs ne peuvent qu'observer les dégâts dans leurs parcs de cultures. "Après les tempêtes, les poches d’huîtres et les tables se sont retournées. Certaines huîtres, qui étaient prêtes, se sont retrouvées sous le sable", décrivait Matthieu Cabaussel, le directeur du Comité régional de la conchyliculture du Banc d’Arguin dans Le Figaro, le 8 novembre 2023. Auprès de BFMTV le 30 novembre 2023, le président du Comité national de la conchyliculture se veut pour l'instant prudent. S'il reconnaît que "des couloirs de vents" ont endommagé certains territoires, d'autres n'ont pas été touchés. "On reste dans un milieu naturel et les choses peuvent encore changer d'ici Noël", relativise Philippe Le Gal auprès de nos confrères.

Selon lui, "il est difficile de faire un état des lieux" précis et complet. Mais "il y aura suffisamment d'huîtres pour Noël". "Si (...)

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