Cette façon de préparer la courge butternut est sublime
La courge butternut est sur tous les étals. Dans la famille des courges, elle fait partie de nos chouchous. On aime ses saveurs douces, ses bienfaits pour notre santé et le fait qu’elle soit économique. Cette façon de la préparer est magique. On vous montre ?
La courge butternut fait partie de la famille des courges musquée comme la courge de Nice ou la sucrine du Berry. Elle est de forme allongée et contient peu de graines par rapport à d’autres courges comme le potiron ou le potimarron. Bonne nouvelle, elle est super facile à peler car sa peau est fine et lisse. Disponible de septembre à mars, on ne s’en prive pas car c’est une courge peu calorique (45 kcal pour 100g), riche en fibres très digestes qui en font un bon légume pour les très jeunes enfants et riche en vitamines, comme la vitamine A.
La courge butternut rôtie façon Hasselback
Nous nous sommes inspirés des pommes de terre Hasselback, une recette suédoise qui a fait le tour du monde. Le principe est simple : après une première cuisson, on va fendre les courges mais sans aller jusqu’au bout. Cela donne une jolie présentation façon éventail et cela accélère la cuisson. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent une façon facile et délicieuse de cuisiner la courge butternut, tout en faisant des économies.
Les vraiantes
Vous pouvez remplacer la sauce soja par du vinaigre balsamique. Dans ce cas, pensez à saler vos courges au préalable. Vous pouvez ajouter des épices qui se marient très...
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