Comment faire une blanquette aux légumes d’hiver, une alternative gourmande à la recette traditionnelle ?
Découvrez comment préparer une délicieuse blanquette de légumes d'hiver, une alternative savoureuse à la recette classique. Avec cette recette, vous allez vraiment vous régaler en mangeant des légumes !
La blanquette de légumes d'hiver offre une nouvelle façon créative de revisiter la traditionnelle blanquette de veau ou volaille. En suivant quelques astuces simples, vous pourrez créer un plat réconfortant et plein de saveurs pour égayer les froides journées d'hiver. Avant tout, la clé du succès de ce plat mijoté bréside dans une bonne préparation en amont des légumes et du respect de l’ordre et du temps de cuisson des ingrédients. Les ingrédients (pour 4 personnes) :
4 pommes de terre
2 carottes
200 g de champignons de Paris
1 oignon
1 poireau
1 pot de 20 cl de crème fraiche liquide
1 cube de bouillon de légumes
1 verre de vin blanc
15 g de fécule
400 ml d’eau
sel, poivre
Jus de citron
1 jaune d’oeuf
Huile d’olive
Quelques pluches de persil frais
Les étapes :
Lavez soigneusement le poireau, retirez le vert et coupez le reste en julienne. Commencez par faire des tronçons réguliers de 5 cm de long environ. Détaillez d'abord chaque morceau en lamelles d'épaisseur régulière de 1 à 2 mm puis taillez les lales en très fins bâtonnets. Faites la même chose avec les carottes.Lavez les champignons de Paris et coupez-les-en 4Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les-en dés. Épluchez l’oignon et découpez-le en tranches régulières. La cuisson...
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