Comment faire un chocoflan, ce gâteau à la fois flan et gâteau au chocolat ?
Découvrez l'art de concocter un chocoflan, ce gâteau magique qui fusionne le flan et le gâteau au chocolat en une délicieuse harmonie !
Le chocoflan, également connu sous le nom de "gâteau impossible", est une création culinaire aussi étonnante que gourmande. Imaginez un gâteau moelleux au chocolat coiffé d'une généreuse couche de flan, le tout nappé d'un caramel doré. Ce dessert tire son surnom de la magie qui opère durant sa cuisson. En optant pour ce dessert, plus besoin de faire un choix, vous pouvez savourer simultanément le meilleur du flan et du chocolat.
Un gâteau très “scientifique”
Lors de la cuisson de ce gâteau, la physique entre en jeu et provoque un changement de densité des mélanges. Le flan devient plus dense et donc plus lourd tandis que le gâteau devient plus léger en cuisant. Ainsi, si l’on verse d’abord la pâte dans le moule, puis le flan par-dessus, lors de la cuisson, les préparations s’inversent. La préparation la plus légère, ici le gâteau au chocolat remonte vers le haut. Mais l’inverse marche aussi, on peut mettre l’appareil à flan en premier, puis on ajoute par-dessus la pâte au chocolat. On pourrait penser que la pâte au chocolat, plus lourde, se déposera au fond du moule. Mais c’est l’inverse, lors de la cuisson, le gâteau au chocolat devient plus léger et reste donc en haut. C’est pour cela qu’on le surnomme le gâteau impossible !
Comment réaliser un chocoflan ?
Les ingrédients : Pour le flan :
400 g de lait concentré
600...
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