“Je me les fais égoïstement pour moi” : Cyril Lignac dévoile sa recette de galettes de pomme de terre au fromage
Lassé de l’éternelle purée ? Au micro de RTL, le chef Cyril Lignac partage la recette idéale pour sublimer les pommes de terre.
Quelle plus belle occasion que le salon de l’agriculture pour mettre en avant de beaux produits régionaux. Pour Cyril Lignac, ce sera le Laguiole, “un fromage de vache de la région de l’Aubrac”. Mais vous pouvez aussi utiliser du cantal, de la tomme… Pour ce faire, il l'associe à des bonnes pommes de terre pour en faire de succulentes galettes. Pour vous régaler avec cette recette aussi authentique que savoureuse, suivez le guide !
Les ingrédients pour 4 personnes
150 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
40 g de farine
2 œufs
De l’huile d’olive
4 cl de crème liquide entière
130 g de Laguiole (ou un autre fromage)
Du sel fin et du poivre du moulin
Les étapes de la recette des galettes de pommes de terre
Temps de préparation : 30 mnTemps de cuisson : 17 mn
Commencez par vous attaquer aux pommes de terre. Épluchez-les et taillez-les en cubes. Faites-les cuire à l’eau pendant 12 mn, jusqu'à ce que ces derniers soient fondants. Pendant ce temps, coupez les ¾ du fromage en petits dés. Râpez le reste et réservez.
Une fois bien cuites, égouttez les pommes de terre dans une passoire et débarrassez-les dans un saladier. Écrasez-les avec une fourchette avant d’y ajouter la crème, la farine, le fromage en cubes, le fromage râpé, les œufs, d’assaisonner avec le sel fin et le poivre, et de bien mélanger. Une fois...
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