Fatigue, digestion : 5 plantes aromatiques excellentes pour la santé
Les plantes aromatiques ont toujours joué un rôle important dans notre santé et notre bien-être. Ces merveilles naturelles sont non seulement délicieuses en cuisine, mais elles possèdent également de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre corps.
Il existe près de 150 variétés, parmi lesquelles le basilic grand vert, le plus courant chez nous et star de la cuisine italienne ; le basilic fin vert, à plus petite feuille ; le basilic citron, à la saveur citronnée ; le basilic pourpre, au goût poivré ; le basilic thaï, violacé et anisé...
Ses atouts. Il est riche en antioxydants variés (bêta-carotène, vitamine C, manganèse…) qui agissent en synergie et protègent les cellules du vieillissement. Il est aussi bien pourvu en calcium, essentiel pour la solidité des os et des dents.
Le persil plat, plus tendre et plus parfumé, à la faveur des cuisiniers, le persil frisé étant surtout décoratif. Un beau bouquet de persil se garde quelques jours, les tiges plongées dans un verre d’eau au réfrigérateur.
Ses atouts. C’est l’un des aliments les plus riches en vitamine C (177 mg/100 g). C’est aussi une bonne source de fer, anti-fatigue, dont l’absorption est renforcée par la vitamine C. En cas de coup de mou, plutôt que de prendre des compléments, on parsème généreusement ses assiettes de persil ciselé !
Les deux principales variétés consommées sont la menthe poivrée, plus piquante et tonique, et la menthe verte ou douce, qui fait les délices du thé marocain à la menthe. Toutes deux présentent (...)
