Faut-il conserver la courgette au réfrigérateur ?
La courgette a-t-elle sa place dans le réfrigérateur ? Entre recherche de conservation et éventuel faux pas, on vous explique.
Il se peut que, par réflexe, vous placiez vos courgettes au réfrigérateur ou dans la panière à légumes du plan de travail de la cuisine. Laquelle des deux méthodes de conservation convient le mieux pour ce légume ? Réponse ici.
Ne placez pas les courgettes au réfrigérateur
La courgette, originaire du Mexique, n’est pas habituée aux climats froids. Dans le réfrigérateur où les températures sont inférieures à 10° C, ce légume sera particulièrement sensible. Il risque donc de flétrir plus rapidement, au bout d’une semaine, face à trois semaines s’il avait été maintenu à température ambiante. Sans compter que si la courgette est trop longtemps réfrigérée, son goût en pâtit également. À moins que vous ne la laissiez quelques minutes à l’air ambiant avant de la consommer une fois sortie du réfrigérateur, vous perdrez en saveurs.
Bien conserver la courgette
Vous l’aurez compris, pour n’altérer ni la qualité, ni le goût et la texture de la courgette, laissez-la simplement à l’air ambiant. À l'abri de la lumière des rayons du soleil et sans s’entasser sur les autres courgettes pour ne pas qu’elles s’écrasent. Dans ces conditions, les courgettes se gardent plusieurs semaines, sinon, pour une conservation sur le long terme, optez pour la congélation. Pour se faire et s’assurer de garder tous les nutriments du légume, plongez la courgette détaillée en tranches dans une eau portée à ébullition, et ce pendant 5...
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