Faut-il manger les courgettes avec ou sans la peau ?
La saison des courgettes dans le potager s’étend de juin à septembre. Durant cette période, elles poussent rapidement et abondamment. Récoltées jeunes, elles sont tendres et savoureuses. Cultiver ce légume garantit du soleil dans l’assiette grâce à de délicieuses recettes maison.
À quoi sert la peau des courgettes ?
Les légumes comme les courgettes possèdent une peau pour plusieurs raisons essentielles. Elle agit comme une barrière protectrice contre les éléments extérieurs, tels que les parasites, les maladies et les conditions climatiques défavorables. Elle aide également à conserver l’humidité à l’intérieur du légume. Ainsi, elle assure sa fraîcheur plus longtemps.
De plus, la peau contient une concentration élevée de nutriments. Elle joue aussi un rôle dans la photosynthèse, essentiel pour la croissance du légume. Toutefois, ce légume originaire d’Amérique Centrale et du Mexique, malgré son engouement populaire, divise la population. En effet, dans les cuisines s’affrontent les partisans de l’épluchage des courgettes contre leurs opposants.
Dilemme : les courgettes se mangent-elles avec ou sans la peau ?
Déguster les courgettes avec ou sans la peau est une question fréquente. La peau est riche en nutriments, notamment en fibres, vitamines et antioxydants, qui contribuent à une alimentation équilibrée. De plus, elle...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison
