Faut-il stocker son beurre à l'intérieur ou à l'extérieur de son réfrigérateur ?

Tout le monde déteste quand sa tartine se brise à cause d’un beurre trop dur. Et si on vous disait qu'il est possible de le conserver dehors ?

Si c’est pour un brunch qui s’éternise ou parce qu'on l’a oublié dehors pendant la nuit, on s’est tous déjà posé la question : « Faut-il stocker son beurre dans le réfrigérateur ou hors de celui-ci ? » On vous explique tout.

Hors du frigo : dangereux ou pas ?

Le beurre peut effectivement se stocker hors du réfrigérateur pendant une certaine période. Grâce à sa teneur en matières grasses de 80 %, les bactéries se développent moins rapidement. Dans le cadre d'une étude intitulée «  Détermination de la durée de conservation des produits laitiers », des bactéries ont été ajoutées au beurre afin d'observer leur développement. Après trois semaines hors du frigo, la teneur en bactéries était inférieure à la quantité ajoutée. Cela démontre que le beurre ne favorise pas la croissance de la plupart des bactéries. En revanche, la forte teneur en gras rend le beurre plus vulnérable au rancissement.  Une matière grasse est gâtée lorsqu'elle dégage une odeur et qu'elle se décolore. Enfin, s'il est correctement stocké, le beurre se garde hors du réfrigérateur jusqu’à deux semaines. C'est l'occasion d'acheter un joli beurrier en céramique, un accessoire parfait pour la cuisine.

Après tout, si vous choisissez de garder le beurre dehors, veillez à éviter une exposition à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène. Optez pour un beurrier et conservez uniquement une petite quantité pour minimiser la détérioration.

Vive le beurre...

Lire la suite de l'article sur Elle.fr

A lire aussi