Quand faut-il tailler la vigne ?
La vigne demande une attention toute particulière si vous souhaitez la faire fructifier. Vous pouvez toujours la laisser pousser comme bon lui semble, mais si vous voulez récolter de beaux raisins une fois l’automne venu, vous devrez être attentif à certains moments clés, dont ceux de la taille. Découvrez à quels moments il est conseillé de tailler votre vigne.
Pour avoir de belles grappes à ramasser, il faut procéder à une taille à la fin de l’hiver, après les fortes gelées entre janvier et mars. À cette période de l’année, la vigne est en repos végétatif et toute la sève est descendue. Cette taille consiste à sélectionner des bourgeons (aussi appelés yeux) qui seront les plus fertiles. Pour les reconnaître, repérez ceux qui apparaissent sur le bois d’un an (celui qui a poussé l’année précédente). Les bourgeons qui ne donneront pas de fruits sont ceux qui poussent à l’aisselle du vieux bois (qui a plus d’un an) ou d’un rameau déjà coupé. Vous pouvez les éliminer.
Contrairement à la taille d’hiver, la taille de printemps n’est pas obligatoire. Il s’agit d’une sélection des grappes les plus prometteuses pour leur laisser toute la place de pousser et avoir une récolte plus qualitative. Il est conseillé de ne conserver que cinq grappes de raisin par sarment et de couper au plus court les sarments qui n’en ont pas. Arrosez ensuite deux à trois fois par semaine et, dès que les grains commencent à grossir, protégez-les des maladies en les emballant dans un sac en papier kraft.
Le but (...)
