Faut-il vraiment préférer les produits Light ou 0% quand on veut perdre du poids ?
Yaourts, crèmes desserts, soupes, plats préparés, boissons, gâteaux…Les aliments allégés ou 0% sont dans tous les rayons des supermarchés. Miser sur de tels produits pour perdre du poids, cela paraît logique. Pourtant, ils sont loin de faire consensus et ce, pour plusieurs raisons.
Avant toute chose, il est important de distinguer les produits allégés des produits 0%. La première catégorie indique que la teneur en sucres ou en graisses a été réduite d’au moins 25% par rapport au produit classique tandis que la seconde en est dénuée. Globalement, il faut savoir que tous les produits light ou 0% ne se valent pas car ils n’ont pas tous la même composition ni le même apport nutritionnel. D’où l’intérêt de lire scrupuleusement les étiquettes avant d’en acheter. Ils ne doivent pas être confondus avec les produits "sans sucres ajoutés" (aucun autre sucre que ceux déjà présents naturellement dans le produit), ni les produits "à faible teneur en sucres" (moins de 4g de sucre aux 100g) et les produits "sans sucres" qui contiennent au pavillon 0,5g de sucre aux 100g. Parmi les produits allégés en graisses, la teneur en graisses figure sur l’étiquette. Par exemple, on considère d’une crème fraîche est légère quand elle contient entre 12 et 30% de matière grasse.
Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste à Paris, déconseille la consommation de produits light ou 0%. "Quand les industriels enlèvent le sucre ou la graisse, ils rajoutent autre chose pour compenser", prévient-elle d’emblée. (...)
