Fenugrec

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Présentation du fenugrec

Le fenugrec (Semen trigonellae foeni-greaci) est une plante dont on utilise les feuilles et les graines depuis des milliers d’années. Originaire d’Afrique du Nord, elle s’est développée en Asie (principalement en Inde) puis dans le monde entier. Si elle est utilisée en cuisine sous la forme d’épice, elle est aussi connue pour ses multiples bienfaits pour la santé. Cette plante médicinale était déjà présente en Égypte à l’époque des pharaons, où elle servait à embaumer les corps et à apaiser les brûlures. Son usage était alors externe. Puis au fil des siècles, on s’est aperçu des multiples vertus thérapeutiques retirées de l’ingestion de ses graines sous la forme d’infusion, de teinture mère ou de poudre.

Propriétés et bienfaits du fenugrec

Les graines du fenugrec sont une mine de nutriments essentiels pour la santé. Non seulement elles sont riches en vitamines (A, C, B1…), en sels minéraux (magnésium, calcium, fer…), en antioxydants de type flavonoïde, mais aussi en phosphore. Autre particularité de la trigonelle, elle recèle de nombreuses fibres appelées galactomannanes, reconnus pour favoriser la lactation des jeunes mamans. Autre atout des graines de sénégrain: elles contiennent 30 % de protéines.

En raison de cette composition incroyablement riche, le fenugrec est devenu une plante médicinale reconnue. On l’utilise pour lutter contre le diabète (hypoglycémiant en améliorant l’action de l’insuline) (...)

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