Elles font le vin : Elise Losfelt, cheffe de caves des champagnes Charles Heidsieck
À 37 ans, Élise Losfelt vient d’être nommée chez Charles Heidsieck, après être passée par d’autres maisons bien connues comme Moët & Chandon, Mercier, Ruinart et Dom Pérignon. Rencontre.
Ingénieure et oenologue diplômée, Élise Losfelt mène tambour battant une jolie carrière. Répondant à une annonce pour un poste en Champagne il y a une dizaine d’années, elle ne quittera plus cette région, naviguant entre différentes maisons. « Mon rôle était assez transversal, j’accompagnais les chefs de cave et travaillais avec eux. » Détermination donc couplée à l’envie de créer, des qualités idéales pour la maison Charles Heidsieck.
« J’ai été impressionnée qu’ils m’aient repérée, même si mon CV est intéressant. Et puis, le tout premier vin dégusté avec mon mari était un Blanc des Millénaires de chez Heidsieck. » Un signe ? Une destinée, peut-être. Élise Losfelt a de qui tenir. Fille et arrière-petite-fille de vigneronnes, elle évoque ces liens très forts : « Les choses ont été tellement plus difficiles pour mon arrière grand- mère, pour ma mère, Diane Losfelt (Château de l’Engarran, ndlr). » Fraîchement arrivée, Élise prend le temps de découvrir la maison Charles Heidsieck au travers de l’oenothèque, regorgeant de vieux vins et des notes de ses prédécesseurs, un trésor incroyable. « En Champagne, les cheffes et chefs de cave s’effacent au service de quelque chose de plus grand. Je vis à 800 à l’heure, entre le travail, les enfants, le frigo vide… Quand j’arrive au domaine, j’apprécie le ralentissement de rythme, l’obligation de prendre son temps. » Passé et futur s’entrecroisent...
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