Fromage pour hamburger : lequel choisir et la super astuce pour qu’il soit bien fondu
Les soirées entre copains, c’est la meilleure façon de détendre et de passer un bon moment. Et toutes les excuses sont bonnes pour convier du monde à la maison : un événement sportif diffusé à la télé, la fin de la semaine, une chaude soirée d’été… Il n’y a vraiment aucune limite ! Après avoir lancé les invitations, il faut trouver comment nourrir tout ce beau monde, ce qui n’est pas une mince affaire quand on a une tablée de 10 personnes. La solution magique, c’est d’opter pour des burgers. Ce plat emblématique de la street-food se prête particulièrement bien à l’exercice des grandes tablées : tout n’est (presque) qu’une question d’assemblage.
En revanche, pour qu’ils soient aussi délicieux que le Big Mac de chez Mcdo ou que le burger savoyard du restaurant d’en face, il faudra être rigoureux. Et cela commence par le bon choix des ingrédients. Un steak de qualité, un bon pain brioché et pour le fromage, que faut-il privilégier ? Nous avons posé la question à Joannès Richard, champion du monde burger 2023 et le moins que l’on puisse dire, sa réponse ne laisse peu de place au doute.
Sans surprise, le meilleur fromage pour un burger est évidemment le cheddar. Une information confirmée par notre expert en la matière. "La référence du fromage dans le burger, c’est forcément le cheddar", confirme Joannès Richard. Attention, il ne faut pas choisir n’importe quel cheddar ! "Je parle du véritable cheddar, pas de la toastinette que l’on retrouve en grande surface. Une belle tranche de cheddar (...)
