Fruits, légumes, yaourts… Certains aliments contiennent des "sucres alcool" : voici lesquels
On les appelle les « sucres alcools ». Pourtant, rien à voir avec des boissons alcoolisées. Ce sont des substances naturellement présentes au sein des fruits et légumes. Et dans le commerce, ils font partie de la liste des ingrédients des produits allégés en sucre. Les industriels les utilisent pour alléger les yaourts, les bonbons ou les chewing-gums par exemple. On les trouve sous les noms de polyols, ou encore xylitol, sorbitol ou maltitol, etc…Bien entendu, cette utilisation étant effectuée par les industriels, ils sont transformés et le naturel n’est plus de mise. Mais sont-ils dangereux ? « Aucun risque de toxicité n’a été mis en évidence. Le seul problème concerne les personnes souffrant de troubles digestifs. Car parfois, les polyols induisent des effets laxatifs, ou des ballonnements, voire des douleurs au ventre », souligne Véronique Liesse diététicienne nutritionniste.
Quelle est la dose à ne pas dépasser ?
Leurs avantages sont multiples. Outre celui d’imiter le goût du sucre sans les calories qui vont avec, ils ne provoquent pas de risques de caries. Toutefois, les problèmes peuvent survenir en cas d’abus de quantité. C’est pourquoi, tous les spécialistes s’accordent pour déconseiller d’en consommer sans un contrôle des proportions. Certains parlent de ne pas dépasser 20 g par jour. Toutefois, difficile de se livrer à des mesures car parfois, les emballages ne précisent rien. On peut donc surtout recommander aux (...)
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