Ce gâteau aux pommes et caramel au beurre salé dépasse de loin celui de mamie
On a tous et toutes des souvenirs émus des gros gâteaux aux pommes de notre mamie. Cette version enrichie au caramel au beurre salé dépasse de loin le gâteau aux pommes de votre mamie. On vous partage la recette ?
Note sur les ingrédients
Ce gâteau est peu gras par rapport à bon nombre de recettes. Nous avons choisi d'utiliser du lait demi-écrémé pour apporter la touche de matière grasse nécessaire au moelleux du gâteau mais sans que le gâteau ne soit trop riche. Il s’agit d’un gâteau très riche en pommes. Optez pour des pommes bio, c’est toujours une bonne option avec ce fruit. Nous aimons beaucoup utiliser des pommes type golden qui vont délicieusement fondre à la cuisson. L’idéal étant de faire un mélange de pommes en remplaçant la moitié des golden par des reines des reinettes par exemple pour avoir un bon mélange de saveurs et de textures. Nous avons utilisé un pot de caramel au beurre salé du commerce car il en existe de très bonne qualité mais vous pouvez tout à fait le faire avec notre recette de sauce caramel au beurre salé.
Les variantes
Le lait peut être remplacé par une équivalence végétale, comme du lait d’amandes par exemple. Vous pouvez accentuer le côté amandes en remplaçant 30 g de farine par la même quantité de poudre d’amandes. Voir notre recette de gâteau léger pommes et amandes. Vous pouvez remplacer le beurre fondu par de l’huile végétale.
La recette du gâteau aux pommes et crumble au beurre salé
Les ingrédients pour 6...
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