Galette de courgette et cœur fondant à la mozzarella : vous nous direz des nouvelles de cette recette !
En été, il est hors de question de passer à côté des légumes du soleil. Il sera en effet impossible de retrouver leur pleine saveur hors-saison. Parmi eux, on trouve la courgette. Parfois, on ne sait pas comment la travailler, en dehors de l’habituelle ratatouille et des légumes farcis. On peut cependant trouver des manières originales d’en profiter. Les courgettes sont par exemple parfaitement adaptées aux recettes de tartes ou de gratins. Elles se marient aussi parfaitement aux fromages frais méditerranéens comme la feta ou la mozzarella. Des qualités que la blogueuse et autrice culinaire Raphaëlle Lelong a utilisé dans une des ses dernières recettes partagées avec ses plus de 500.000 followers.
La jeune femme a proposé une galette de courgette renfermant un cœur fondant de mozzarella. "En entrée ou en accompagnement, c’est un pur délice", promet-elle. Pour 2 personnes, commencez par tailler 2 ou 3 courgettes jaunes et vertes (selon leur taille) en tagliatelles à l’aide d’un économe. Prenez soin de laver vos légumes au préalable car on en conservera la peau. Celle-ci concentre en effet le goût et les nutriments de ce légume principalement composé d’eau. Cassez 3 œufs dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pesto, 120 g de feta émiettée et 10 cl de lait. Salez et mélangez le tout.
Pour créer un cœur fondant à la mozzarella, déposez la moitié de vos tagliatelles de courgettes dans un plat allant au four pour en tapisser le fond. Coupez une boule de mozzarella en tranches (...)
