Galette de courgette au cœur fondant à la mozzarella : la recette qui fera un carton à la maison !
Avec l'arrivée de l'automne, c'est le moment idéal pour explorer les légumes de saison sous un nouvel angle. Si la courgette fait encore partie de vos étals, ne vous limitez pas à la traditionnelle ratatouille ou aux légumes farcis ! Ce légume polyvalent s'intègre parfaitement dans des tartes, gratins et autres créations originales. Son mariage avec des fromages méditerranéens comme la feta ou la mozzarella est une alliance gagnante. Raphaëlle Lelong, blogueuse et autrice culinaire suivie par plus de 500 000 personnes, l'a démontré avec brio dans l'une de ses récentes recettes.
La jeune femme a proposé une galette de courgette renfermant un cœur fondant de mozzarella. "En entrée ou en accompagnement, c’est un pur délice", promet-elle. Pour 2 personnes, commencez par tailler 2 ou 3 courgettes jaunes et vertes (selon leur taille) en tagliatelles à l’aide d’un économe. Prenez soin de laver vos légumes au préalable, car on en conservera la peau. Celle-ci concentre en effet le goût et les nutriments de ce légume principalement composé d’eau. Cassez 3 œufs dans un saladier. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pesto, 120 g de feta émiettée et 10 cl de lait. Salez et mélangez le tout.
Pour créer un cœur fondant à la mozzarella, déposez la moitié de vos tagliatelles de courgettes dans un plat allant au four pour en tapisser le fond. Coupez une boule de mozzarella en tranches et déposez-les au centre de votre plat sur toute sa longueur. Parsemez-les du zeste d’un citron jaune râpé et de poivre. (...)
