Une gastro-entérologue cite les quatre aliments qu’elle évite au quotidien car source d’inflammation chronique
Lorsqu'une infection, une blessure ou des toxines se manifeste, l'inflammation apparaît comme un processus permettant de protéger l’organisme. Ce dernier libère des substances chimiques telles que des anticorps ou des protéines et augmente le flux sanguin vers la zone endommagée, ce qui déclenche une réponse du système immunitaire. Mais ce procédé bénéfique pour l'organisme peut avoir un revers si le corps est en alerte permanente. En effet, lorsque la menace cesse, l'inflammation devrait également s'arrêter. Mais il arrive que notre système immunitaire maintienne l'alerte et donc la réponse inflammatoire : celle-ci passe d'aiguë à chronique. En cause notamment, une hygiène de vie néfaste soit un mauvais sommeil et un stress constant, deux phénomènes qui génèrent du cortisol et dérégulent excessivement la réponse immunitaire, le tabac, l’alcool, une alimentation malsaine et un manque d’activité physique. Or, une inflammation chronique de longue durée peut être dangereuse, car elle favorise l’apparition d’un grand nombre de maladies comme le cancer, le diabète de type 2 ou encore la maladie de Crohn.
En tant que professeure agrégée de médecine au sein de la Harvard Medical School et gastro-entérologue au Beth Israel Deaconess Medical Center à Boston, la Dre Jacqueline Wolf reçoit souvent des patients qui lui demandent souvent comment lutter contre l’inflammation. Pour répondre à cette question, celle-ci affirme dans un...
