Gastronomie : 10 tables étoilées dans les sommets
La plus conviviale : Julien Gatillon à Megève
Dans le fief de Noémie de Rothschild, Julien Gatillon décline trois tables aux concepts étonnants. À commencer par Nous, un restaurant privatisable installé au domicile du chef avec une réservation unique de 12 personnes et quelque 350 références sur la carte des vins. Dans le cœur du village, Vous et Anata, ses comptoirs gastronomiques français et japonais se partagent la même adresse.
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Nous, 250 € le menu, Vous à partir de 70 € au déjeuner, Anata à partir de 79 € au déjeuner. www.juliengatillon.fr
La plus aventurière : Âme par Amélie d’Arvas
Âme, c’est la table éphémère signée Amélie d’Arvas aux Chalets du Mont d’Arbois à Megève. Elle tient le pari de sublimer et réinventer la cuisine végétale avec un twist savoyard.
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Âme, 190 € le menu surprise et évolutif (12 pièces apéritives, 4 plats, 2 desserts), accord mets et vins 95 €. montdarbois.edmondderothschildheritage.com
La plus raisonnée : La Table de l’Alpaga par Alexandre Baule
À La Table de l’Alpaga, les assiettes d’Alexandre Baule se démarquent pour leur sensibilité régionale mais aussi pour leur équilibre déc...
