Graisse du ventre, cholestérol : ce changement alimentaire permettrait de les réduire, selon une étude
L’alimentation peut avoir de nombreux impacts sur la santé, que ce soit de façon positive... ou négative. Parmi les effets visibles, on note la prise de poids et l’apparition de la graisse abdominale. Récemment, Jesse Feder, diététicien en Floride, soulignait, dans les colonnes de SheFinds, que la consommation d’un certain type de viande pourrait favoriser son accumulation. Parmi les autres conséquences, moins visibles, on note l’apparition de cholestérol.
Pour limiter ces deux risques, des chercheurs de l'Université de Northumbria, à Newcastle (Angleterre) estiment que remplacer la viande par des substituts à base de mycoprotéines pourrait permettre de réduire le “mauvais cholestérol” ainsi que le tour de taille. Leurs résultats sont publiés dans l'European Journal of Nutrition.
Pour en arriver à ces résultats, les chercheurs se sont basés sur un panel de 20 hommes adultes en bonne santé. La moitié de ce panel a consommé 240 grammes par jour de viande rouge transformée tandis que l’autre moitié a mangé 240 grammes par jour de substitut de viande à base de mycoprotéines de la marque Quorn. Il s’agit d’une “protéine complète”, à base de champignons qui permet un apport en protéine et en fibres. A contrario, elle ne contient pas de cholestérol, comme le précisent les chercheurs. Cette étude a été réalisée en aveugle, c'est-à-dire que les experts ne savaient pas qui avait consommé les deux catégories d’aliments.
Les chercheurs ont découvert que “la consommation de mycoprotéines a (...)
