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Gratin de pâtes aux poireaux et cancoillotte : la recette ultra gourmande et healthy d’une diététicienne

Le fromage n’est pas obligatoirement une bombe de calories. Fait à base de metton (un produit laitier issu du lait écrémé caillé puis séché), la cancoillotte a la particularité d’être l’un des fromages les moins caloriques. En effet, comme le précise la diététicienne Claire Trommenschlager, ce fromage c’est seulement “11 g de matière grasse pour 13 g de protéines”. Une bonne raison de l’utiliser dans plusieurs recettes pour apporter une touche de gourmandise sans pour autant culpabiliser face à un repas trop riche. À cette occasion, la diététicienne a partagé une recette gourmande et healthy sur son compte Instagram @claire.happydiet : le gratin de pâtes aux poireaux et à la cancoillotte.

Hiver rime avec besoin de chaleur et de réconfort. Ce n'est pas pour rien que la raclette, la fondue, ou encore le gratin sont des plats phares de la saison froide. Et si l'on pouvait profiter du côté réconfortant de ces recettes tout en gommant un peu leur aspect riche ? Le gratin de pâtes aux poireaux et à la cancoillotte permet de se délecter du goût inimitable du fromage, sans pour autant accumuler les calories, puisqu'on retrouve 151 kcal dans 100g de cancoillotte. A titre de comparaison, le camembert renferme 267 kcal pour 100g, le fromage à raclette 342 et l'emmental 373.

Pour préparer votre gratin de pâtes aux poireaux et à la cancoillotte, commencez par émincer les poireaux et l’oignon, avant de les faire revenir avec les allumettes de bacon, ou le tofu fumé si vous misez sur l’option (...)

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