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Le guide ultime de l’amlou, le « Nutella marocain »

Connaissez-vous l’amlou ? Cette gourmande pâte à tartiner berbère, originaire du Sud du Maroc, réalisée à partir d’huile d’argan, d’amandes et de miel. Très simple à préparer et aux nombreuses vertus, inutile de préciser que cette recette va vous rendre complètement accro.

En matière de pâte à tartiner, l’amlou est le chouchou des Marocains. Au petit-déjeuner, au goûter ou à l’heure du thé à la menthe, on le tartine sur du pain, des crêpes, des msemen maison ou des baghrir. En plus de son goût délicieusement sucré au miel, l’amlou a de nombreux bienfaits. En effet, l’huile d’argan est très riche en vitamine E, un antioxydant majeur. Les amandes, quant à elles, font partie des aliments santé par excellence. Elles sont riches en fibres, protéines, mais aussi en antioxydants, comme le miel. Avec tous ses atouts, l’amlou est la pâte à tartiner à ajouter à son quatre heures sans retenue.

Comment faire de l’amlou maison ?

Les ingrédients

Pour un petit pot d’amlou, soit un peu moins de 200g, on prépare 150g d’amandes entières, 60ml d’huile d’argan et 40ml de miel.

La recette

On préchauffe le four à 160°C avant d’y torréfier les amandes pendant 15 à 20 min. Il faut que ces dernières aient une couleur dorée à l’intérieur, sans être brûlées.

Une fois sorties du four, on laisse refroidir quelques minutes puis on mixe les amandes grillées jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Pour finir, on ajoute progressivement l’huile d’argan puis le miel, tout en mélangeant généreusement jusqu’à ce que le tout soit bien onctueux. Et voilà, votre amlou est prêt !

Comment personnaliser mon amlou maison ?

Un des nombreux avantages de préparer sa propre pâte à tartiner maison, est bien évidemment...

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