Jorick Dorignac, gagnant de Top Chef saison 15 : « Mes premiers processus créatifs ont été de penser à mes souvenirs »

Marjolaine Daguerre

Ça y est, la finale de la saison anniversaire des 15 ans de Top Chef a révélé mercredi 19 juin le nom du grand gagnant de cette édition, et il s’agit de Jorick Dorignac, chef exécutif du restaurant Neso de Guillaume Sanchez à Paris. Face au second finaliste, Clotaire Poirier, le grand gagnant, qui a séduit épreuve après épreuve, jury et chefs invités, nous livre ses premières impressions.

ELLE à table. – Félicitations pour votre victoire. Quelles sont vos premières impressions après ce résultat ?

Jorick Dorignac. – Je crois que c'est la première fois que je réalise vraiment que j'ai gagné, c'est fini et cette aventure s'est bien passée en fait. J'avais du mal à le matérialiser jusqu'à maintenant, et là pour le coup, c'est bon, j'ai compris.
Entre la période de tournage, après on reprend sa vie, il y a la diffusion, et on ne peut pas dire grand-chose aux gens, on sait qu'on en finale puis vers la fin on retourne à la cérémonie des couteaux, donc c'est quand même 6 mois / 1 an particuliers à vivre. On réalise petit à petit mais là je peux m'autoriser à vraiment comprendre ce qu’il se passe.

EAT. – Parlez-nous un peu de cette expérience « Top Chef » qui est hors normes.

J.D. – Ce concours est différent parce que tout est décuplé. Ce n’est pas peu de dire que c'est un marathon, c'est très dense, long, il faut avoir beaucoup d'endurance et les épreuves ne se ressemblent pas du tout.
J'aime bien dire aujourd'hui que c'est un peu le moment de ma vie où je me suis senti le plus vivant parce qu'on ressent des émotions qu'on n'a pas l'habitude de vivre aussi rapprochées et intenses. Ce que ça apporte, c'est un gros boost de vie, d'émotion, c’est assez particulier à vivre.

EAT.  – Est-ce que ces épreuves vous déstabilisaient un peu ?
 
J.D. – De toute façon, dans Top Chef, on n'est jamais à l'aise. Le but...

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