Kéfir, kombucha : Que Choisir dénonce la présence d'alcool, non indiquée sur les étiquettes
Depuis que l’importance du microbiote intestinal s’est fait connaître du grand public, elles ont le vent en poupe. Les boissons fermentées de type kéfir de fruit, kéfir de lait ou encore kombucha fleurissent jusque dans les rayons des grands supermarchés, elles qui étaient jadis cantonnées aux magasins bios.
Si l’UFC Que Choisir ne voit pas d’un mauvais œil l’engouement pour ces boissons, elle fustige en revanche que ne soit pas faite mention, sur leurs étiquettes, de la présence d’alcool.
Car c’est bien le hic, si l’on peut dire : “comme c’est le cas dans la production de bière ou de vin, la fermentation du sucre par des levures entraîne systématiquement la production d’éthanol”, rappelle l’UFC Que Choisir. Et l’association de consommateurs de poursuivre : “Sauf que, contrairement à l’amateur de vin ou de bière, le consommateur de kéfirs et kombuchas, lui, n’est pas forcément au courant…”
Passant au crible plusieurs références, l’UFC Que Choisir a constaté que la moitié des références trouvées en magasin n’indiquaient rien concernant l’alcool, et l’autre moitié ne le mentionnait qu’en tout petits caractères. la marque Germline a fait figurer un pictogramme à l’attention des femmes enceintes, sur ses bouteilles de kombucha, quand une autre marque, Labo Dumoulin, va à l’inverse jusqu’à écrire que ses kéfirs de fruits sont “des alliés du quotidien pour tous, petits et grands”.
Pas d’obligation, mais pas d’information
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