Kolokithopita : cette spécialité grecque est à tomber !
On connaît tous de nombreuses spécialités grecques : la salade grecque, la spanakopita, la moussaka, les souvlakis, les dolmadès (feuilles de vigne farcies), ou encore le tarama et la liste est encore longue. Saine et délicieuse, la gastronomie grecque ne se contente pas des plats les plus connus. La créatrice culinaire connue sous le pseudonyme Free The Pickle sur les réseaux sociaux a dévoilé sur Instagram sa recette d’une spécialité grecque peu connue du grand public, appelée kolokithopita. Cette tourte grecque, appelée aussi pita, se caractérise par sa texture très fine et feuilletée et fera l’unanimité auprès de vos convives.
Râpez les courgettes et déposez-les dans une passoire avant de verser une belle cuillère à café de sel. Puis laissez-les dégorger. Hachez ensuite vos feuilles de menthe. Dans un grand saladier, ajoutez les œufs, émiettez la feta, versez le yaourt et la menthe. Mélangez la préparation. Laissez de côté. Pendant ce temps, pressez les courgettes entre vos mains pour en extraire autant d’eau que possible avant de les ajouter dans le saladier. Mélangez bien.
Préchauffez votre four à 180 °C. Huilez le fond de votre plat – si vous en avez un rectangulaire, prenez celui-là – et empilez 6 à 7 feuilles de filo en huilant – à l’huile d’olive – entre chaque feuille ou chaque 2 feuilles. Versez ensuite la garniture et aplatissez. Empilez le reste des feuilles de filo, en n’oubliant pas d’huiler entre chaque couche. Quadrillez les couches supérieures de filo avec un (...)
