L’éternel débat de l’été : faut-il oui ou non mettre des glaçons dans son verre de rosé ?
L'été, un éternel débat enflamme les passions à l’heure de l’apéro : faut-il ou non mettre des glaçons dans son rosé ? Entre les puristes du vins et les amateurs de rosé piscine la question divise vraiment. Mais ce débat est-il vraiment justifié ? Réponse.
Chaque été, la question des glaçons dans le rosé suscite des controverses. Pour certains, le rosé sur glace évoque les après-midis ensoleillés au bord de la piscine, image de convivialité et de légèreté, pour d’autres, introduire des glaçons dans un verre de rosé équivaut à un sacrilège gustatif, altérant la structure et l’intégrité aromatique du vin. Faut-il oui ou non mettre des glaçons dans son verre de rosé ? Voici la réponse pour ne plus être en froid !
Le souci du choc thermique
L’un des principaux arguments contre l’utilisation des glaçons dans le rosé réside dans le choc thermique brutal qu’ils induisent. Alors que le vin est sensible aux variations de température, le contact direct avec des glaçons à -1 °C peut altérer sa structure et nuire à son profil gustatif. Certains spécialistes recommandent de préférer des méthodes plus douces pour refroidir le rosé, comme le réfrigérateur, un rafraichisseur à mettre sur la bouteille ou une vasque avec des glaçons et de l’eau, préservant ainsi ses saveurs. Mais pour le célèbre chef américain doublement étoilé Michelin David Chang, interrogé par Euronews, le vin agrémenté de glaçons se transforme en “or liquide”. Il souligne l'importance de savourer le vin de...
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