Quel est l’aliment le plus sain au monde d’après la science ?
On ne cesse de parler de “supers aliments” ou de “superfood” en raison de leur richesse en nutriments essentiels, présents en quantité plus importante, que dans d’autres aliments classiques. Parmi les superaliments, on trouve la spiruline, le curcuma, la gelée royale, la baie de Goji, l’ail, les graines de chia, l’acérola, la baie d’açaï, le citron…
Mais celui qui, d’après les chercheurs de la William Paterson University du New Jersey, est le plus sain du monde, ne fait pas partie de la liste. Il ne s’agit ni d’un fruit, ni d’un légume, ni d’une épice. Petite devinette : qu’est-ce que c’est, alors ?
Une plante vivace aquatique
Il s’agit du cresson d’eau, appelé aussi cresson de fontaine ou cresson officinal. Cette plante vivace fait partie de la famille des brassicacées. Elle est originaire d’Europe, elle se plante de mars à juillet et se récolte 6 semaines après son repiquage.
De multiples vertus
Il renferme des quantités intéressantes de fer, de calcium et de vitamine C, ainsi que de nombreux composants importants, comme la chlorophylle, les glucosinolates, les aldéhydes…...
