Pour l’apéritif, le gagnant de Top Chef, Hugo Riboulet partage sa recette de tarama !
Sachez que préparer du tarama n’a rien de bien compliqué. Hugo Riboulet s’est mis aux fourneaux et a dévoilé sur Instagram sa recette maison pour réussir votre apéritif à coup sûr !
Exit les chips et les olives, pourquoi ne pas miser sur le fait maison pour votre prochain apéro entre amis. Le chef Hugo Riboulet vous prouve qu’il n’y a rien de plus facile qu’un apéritif maison en réalisant un délicieux tarama, parfait sur des toasts. Alors si vous voulez l’essayer chez vous, voici la recette !
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Quels sont les ingrédients ?
Dans sa vidéo, Hugo Riboulet opte pour les œufs de truite, mais il est possible de varier les plaisirs et d'adapter la recette avec d’autres œufs de poisson selon vos envies. Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin :
300 g d'œufs de poisson
150 g d'huile de pépins de raisin ou autre huile neutre
120 g de jus de citron
Les zestes d'un citron bio
Quelques branches de thym séché
Le secret du chef
Pour réaliser un tarama plein de saveurs, le chef a son secret. Lequel ? Une huile fumée infusée aux herbes aromatiques, ici du thym séché.
Commencez par cette préparation en mettant les branches de thym dans un récipient en métal afin de le faire légèrement brûler avec un chalumeau.
Etouffez la flamme rapidement en couvrant le tout.
Puis, dès que le feu s’éteint, versez l’huile de pépins de raisin sur le thym et laissez...
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