Le fromage blanc est-il calorique ? Découvrez son indice glycémique
Le fromage blanc est un aliment qui s’adapte parfaitement à une alimentation saine, une perte de poids ou un réequilibrage alimentaire. Nature à 3% de matières grasses, il contient beaucoup de protéines, de lipides et de glucides. Grâce à sa texture à la fois fondante et légère, ce produit laitier peut aussi bien se déguster dans un bol avec des fruits frais ou à coque, mais également dans des recettes saines comme des puddings, chia bowl, smoothies, gâteaux ou pancakes. Combien de calories fournit-il et quel est son indice glycémique ? On fait le point.
Comme le montre la table Ciqual de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses), le fromage blanc nature contient 3,46 g de glucides pour 100 g. Il contient aussi des acides gras saturés (2,12 g/100 g) et surtout des protéines (8,03 g/100 g). Le fromage blanc possède un index glycémique bas puisqu’il se situe à 30, ce qui en fait un aliment plutôt sain pour les personnes qui font attention à leur consommation de sucre. Il fait d’ailleurs partie des aliments préconisés aux diabétiques de type 2 et aux personnes en surpoids. Attention, on parle ici de fromage blanc nature et non sucré. De même, il est conseillé d’éviter les fromages blancs contenant 40 % de matières grasses, qui sont excessivement gras. Pour les personnes qui font attention à leur poids, il est bien entendu possible de se tourner vers les fromages blancs à 0 % de matières grasses, qui voient leur taux d’acides (...)