La viande : à l’origine d’une mort prématurée ?

Nous savons déjà que manger moins de viande est préférable pour l’environnement. Mais, quel est l’impact sur notre corps ?

L’‘Academy of Nutrition and Dietetics’ affirme que les végétariens sont moins susceptibles de souffrir de nombreux problèmes, comme les maladies cardiaques, le diabète, le cancer et le cholestérol.

Plusieurs chercheurs considèrent que réduire sa consommation de viande (ou arrêter complètement d’en manger) pourrait empêcher bon nombre de problèmes sérieux que l’on surnomme maladies chroniques.

Il existe clairement un lien entre le régime carnivore et certaines maladies mortelles comme le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires. En réalité, 7 décès sur 10 dans le monde résultent de l’une de ces maladies.

Les scientifiques considèrent que bon nombre de ces morts pourraient être évitées en effectuant quelques changements simples en cuisine.

Manger moins de viande et privilégier un régime alimentaire à base végétale pourrait empêcher environ 90 % des cas de maladies liées aux artères coronaires.

Une autre étude a prouvé les bienfaits similaires d’une alimentation végétarienne. L’expérience, réalisée auprès de 44 000 personnes sur 11 ans, a permis de découvrir que les végétariens risquaient mois de développer de maladies liées aux artères coronaires, et ce à hauteur de 32 %.

Même les individus qui souffrent déjà de maladies liées aux artères coronaires peuvent constater une amélioration en réduisant leur consommation de viande. Une étude a conclu qu’une alimentation à base végétale réduisait le risque de souffrir d’une maladie cardiaque, et ce quasiment à hauteur de 2,5 fois.

La viande n’a pas uniquement un impact sur les maladies cardiaques. Le risque de souffrir d’un cancer ou de diabète est également réduit grâce à un régime végétarien.

En 2014, une étude de grande envergure a permis de réunir les résultats de huit études déjà réalisées, amenant à la conclusion que les pesco-végétariens, les végétariens et ceux qui adoptent un régime Méditerranéen (qui consiste à manger moins de produits d’origine animale) pourraient réduire leur risque de souffrir d’un cancer à hauteur de 7 à 13 % et de diabète à hauteur de 16 à 41 %.

La consommation de viande peut également réduire l’espérance de vie (même si on ne sait pas exactement dans quelle mesure). Cependant, ceux qui adoptent un régime végétarien présentent un risque de mortalité inférieur.

Une étude similaire a permis de découvrir que remplacer 3 % des protéines animales par des protéines végétales pourrait réduire le risque de mortalité d’un individu à hauteur de 34 %.

De nombreuses sources confirment qu’un régime incluant moins de viandes rouges et au moins cinq portions de fruits et légumes par jour éviterait 5,1 millions de décès chaque année aux quatre coins de la planète. Ce chiffre pourrait grimper davantage si plus de gens adoptaient un régime végétarien.

La NHS recommande de ne pas manger plus de 70 g de viande rouge et traitée par jour. Un petit-déjeuner typiquement anglais avec deux saucisses et deux tranches de bacon en contient environ 130 g.

Ces lignes directrices existent pour plusieurs raisons : l’une est liée au lien entre la viande et le cancer des intestins et l’autre à la quantité de graisses qui font grimper le cholestérol et au sel présents dans la viande.

Optez pour des options plus saines comme des viandes plus maigres ainsi que des viandes grillées, et non frites, si vous avez du mal à dire adieu à la viande pour de bon. Il est également recommandé de limiter sa consommation de viandes traitées (comme les saucisses et les burgers).

Lauren Sharkey