L'allergie au lupin
En France, les allergies alimentaires sont aujourd'hui très répandues. Les aliments d'origine végétale sont aussi responsables de ces allergies que les produits issus du monde animal. Parmi les plantes alimentaires provoquant des réactions allergiques, se trouve le lupin. Qu'est-ce que le lupin ? Quels sont les symptômes de cette allergie et comment la soigner ? Pour en apprendre davantage sur l'allergie au lupin, suivez le guide.
Le lupin : une plante de la famille des légumineuses
Le lupin est une plante qui regroupe des caractéristiques très variées. Utilisée comme espèce d'ornement ou pour l'alimentation, cette légumineuse est bénéfique pour certains et néfaste pour d'autres. Voici les propriétés du lupin.
Lupin : des plantes millénaires aux graines riches en protéines
Le lupin est une plante poussant à l'origine dans le bassin méditerranéen, en Afrique orientale et sur le continent américain. Appartenant à la famille des légumineuses, Lupinus regroupe plusieurs espèces de lupins. Alors que certains lupins sont toxiques, d'autres sont utilisés depuis des millénaires dans l'alimentation humaine. Grâce à leur forte teneur en protéines, les graines de lupin font désormais partie des produits alimentaires prisés des végétariens.
Une denrée alimentaire allergène pouvant être néfaste pour la santé
Malgré tous ces ingrédients faisant du lupin un aliment de choix, ses graines et sa farine sont un puissant allergène pour certaines personnes. Bien qu'une allergie au lupin soit rare, celle-ci présente néanmoins un risque important pour la santé. La farine de lupin est de plus en plus utilisée dans les préparations alimentaires industrielles. Une hausse de ce type d'allergies est à prévoir, nécessitant la mise en place d'une allergo-vigilance.
La présence croissante du lupin dans l'alimentation
À l’instar du soja, le lupin et sa forte...
