Laurent Mariotte va éblouir vos invités au Nouvel An avec cette recette de Pavlova façon Mont-Blanc
Envie d’un dessert spectaculaire pour le Nouvel An ? Laurent Mariotte revisite la Pavlova en version Mont-Blanc, un mélange aérien de meringue, de chantilly et de crème de marron !
Pour épater vos convives lors du réveillon, rien de tel qu’un dessert aussi beau que bon. Laurent Mariotte a imaginé une Pavlova façon Mont-Blanc, un véritable bijou gourmand qui marie la légèreté d’une meringue croquante à la douceur des marrons. Avec ses saveurs hivernales et son visuel époustouflant, cette recette est parfaite pour finir l’année en beauté. Découvrez comment réaliser ce dessert festif qui promet de marquer les esprits !
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Les ingrédients pour 6 à 8 personnes
150 g de blancs d’œufs
250 g de sucre en poudre
150 g de sucre glace
300 g de crème de marron
300 g de marrons cuits
80 g d’eau
20 g de rhum ambré
1 cuil. à café de vanille liquide
33 cl de crème fleurette bien froide
125 g de mascarpone
50 g de sucre glace
1 gousse de vanille
50 g de brisures de marrons glacés
La recette de la pavlova de Laurent Mariotte
Préchauffez le four à 90°C. Fouettez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux, puis, sans cesser de battre, incorporez progressivement le sucre en poudre. Ajoutez délicatement le sucre glace. Formez un cercle avec des quenelles de meringue sur du papier cuisson, et garnissez le centre. Enfournez...
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