“ Ce sont des méthodes assez élémentaires qui donnent un très bon café”: un barista nous partage ses secrets pour réussir son café !
Expresso, café filtre, café au lait… comment faire un bon café ? Quelle est la meilleure méthode ? Aujourd’hui, avec l’expert Brice Robin, on parle de café. What else ?
Il y a quelques semaines nous nous sommes entretenus avec Brice Robin, fin connaisseur de café et champion de France de barista. Il a ainsi répondu à toutes vos interrogations sur cette boisson tant appréciée. Dans cet article, on lui a posé la question suivante : quelle est la meilleure façon de faire son café ? Voici la réponse de ce maître en la matière.
Le café filtre : une méthode accessible et efficace
Brice Robin l’affirme, la façon dont on préfère boire le café est propre à chacun. "Personnellement, à la maison je ne bois que du café filtre". En effet d'après lui, cette méthode comporte de nombreux avantages : “c’est assez facile à préparer. On obtient un très bon café", notamment avec la French Press, la cafetière à piston, par exemple, qui est une technique très accessible. Elle a aussi l’avantage d’être peu onéreuse et de prendre peu de place. À l’inverse, le barista recommande d'éviter de se faire des expresso à la maison : “je pense qu’on arrive rarement à des résultats similaires à des coffee shops à la maison, à moins qu’on ait du matériel très cher. Donc je laisserai l’expresso pour les professionnels et je ferai le café filtre à la maison”. À condition bien sûr de respecter certaines règles élémentaires pour réussir correctement son café filtre.
Les quelques règles à respecter...
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