Que manger le midi au travail ? 10 idées de menus rapides et légers à emporter
Que peut-on manger le midi au travail, qui soit rapide à faire et léger à manger, pour changer des sempiternelles salades ?
"Pour un déjeuner à emporter, l’assiette doit comporter trois composants" énonce Laurence Devolder, diététicienne nutritionniste à Marseille. "Un produit céréalier comme du riz, des pâtes ou de la semoule. Mais aussi une protéine animale ou végétale en petite quantité, comme du jambon, du bacon, de la viande des grisons, en ne s’autorisant la charcuterie que deux fois par semaine maximum, ou des viandes maigres comme la dinde et le poulet, ou encore du poisson même si c’est plus difficile à transporter. Je conseille, par exemple, le saumon déjà cuit ou fumé, ou la truite, qui est très riche en oméga 3. Et enfin, des légumes en grande quantité !"
Avec ce principe de base en tête, il ne vous reste donc plus qu’à assembler le plat de votre choix avec ces trois éléments !
Il vous est possible de cuire plusieurs recettes en avance, dans un esprit de batchcooking, pour ensuite composer votre repas au jour le jour en piochant ici et là. "On peut préparer une ratatouille ou une poivronnade, c’est facile à transporter et à refaire cuire, et cela permet d’avoir sa dose de fibres et de vitamine C !" recommande la diététicienne.
Si l’on est végétarien, que peut-on préparer comme protéine végétale ? "Un curry de pois chiche, un dhal de lentilles, un chili sin carne, ce sont des options très rassasiantes. Mais on peut aussi utiliser du tofu ou du tempeh."
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