Manger dans un palace pour 49 euros ? C’est possible avec Norbert Tarayre !
Si vous pensiez que déjeuner au sein d’un hôtel cinq étoiles était hors de portée, détrompez-vous. Le chef Norbert Tarayre casse les codes et propose une cuisine abordable et généreuse au sein d’un établissement somptueux. Voici ce qu’il y a au menu.
On vous l'annonçait il y a quelques mois déjà : le chef Norbert Tarayre a fait un choix “de maturité” comme il l’expliquait lors d’une conférence de presse, en reprenant la tête du restaurant du 19.20 de l’Hôtel Prince de Galles, prestigieux palace parisien situé dans le 8e arrondissement. Son objectif : proposer une “cuisine bistronomique au cœur d’un établissement prestigieux”. Un pari qui semble tenu au vu de la carte qui se veut aussi alléchante qu’abordable.
Des plats simples mais de qualité
“Moi, je ne suis pas dans le potin mondain, je suis plutôt dans la carotte ou les moules.Je ne vais pas révolutionner la cuisine. Je vais juste proposer une vraie cuisine de terroir”, nous expliquait il y a quelques mois le chef. Son but est de partir d'une cuisine qui nous parle à tous, une cuisine familiale et réconfortante réalisée à partir de produits de qualité. Une cuisine également locale mettant l’accent sur le développement durable. Pour cela, le chef n’a pas hésité à travailler en liens étroits avec des producteurs, des marins pêcheurs et de nombreux agriculteurs. Bref, il propose des plats très classiques aux appellations qui n'ont rien de sophistiqué mais qui demandent de vraies techniques culinaires et qui sont...
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